Romerska smaker
Romersk mat – vad ska man äta i Rom?
Börja gärna med en romersk pastarätt, prova pizza al taglio till en enklare lunch och ge någon måltid plats för grönsaker eller andra lokala klassiker.
Din svenska guide till Rom
Romerska smaker
Lär känna romersk pasta, pizza, supplì, grönsaker och andra lokala smaker. Förstå rätterna och välj med större nyfikenhet från menyn.
Guider inom romerska smaker
Foto: Matteo Galeazzi / Unsplash
Romerska smaker
Carbonara i Rom
Traditionell romersk carbonara bygger på pasta, guanciale, ägg, pecorino och svartpeppar.
Foto: Schellack · File:Cacio e pepe at trattoria in Rome.jpg · CC BY-SA 4.0 – original och bearbetning. Storleksanpassad från Wikimedia Commons och konverterad till WebP. Visningen kan beskära bilden.
Romerska smaker
Cacio e pepe, gricia och amatriciana
Cacio e pepe, gricia och amatriciana är tre romerska pastaklassiker med tydliga skillnader.
Foto: gaspifilms / Unsplash
Romerska smaker
Romersk pizza – al taglio och tonda
I Rom möter du både pizza al taglio, där du väljer bitar, och rund pizza som en sittande måltid.
Foto: Nicholas Gemini · File:Italian Supplì.jpg · CC BY-SA 4.0 – original och bearbetning. Storleksanpassad från Wikimedia Commons och konverterad till WebP. Visningen kan beskära bilden.
Romerska smaker
Supplì och romersk gatumat
Supplì är en romersk friterad risberedning som kan passa som ett mindre mål eller som början på en pizzamiddag.
Foto: engin akyurt / Unsplash
Romerska smaker
Kronärtskockor och judisk-romersk mat
Kronärtskockor har en tydlig plats i Roms matkultur, bland annat som carciofi alla romana och carciofi alla giudia.
Foto: Arnaud 25 · File:Saltimbocca 01.jpg · CC BY-SA 4.0 – original och bearbetning. Storleksanpassad från Wikimedia Commons och konverterad till WebP. Visningen kan beskära bilden.
Romerska smaker
Traditionella romerska kött- och grönsaksrätter
Traditionell mat i Rom rymmer mer än pasta: saltimbocca, långkok, inälvsrätter och grönsaker ger andra vägar in i matkulturen.
Foto: Nataliya Melnychuk / Unsplash
Romerska smaker
Säsongens råvaror i Rom
Säsongens råvaror i Rom upptäcker du bäst genom att titta på marknader och fråga vad köket faktiskt erbjuder.
Foto: Missvain · Salumeria Ovello - Stierch 06 · CC BY 4.0. Storleksanpassad och konverterad till WebP. Visningen kan beskära bilden.
Romerska smaker
Porchetta i Rom och Lazio – vad du beställer
Porchetta är kryddat, tillagat fläskkött som du kan köpa i skivor eller få i en brödmacka.
Foto: Gonzallo18 · File:Baccalà delle Isole Faroe.JPG · CC BY-SA 4.0 – original och bearbetning. Commons-versionens ljusjustering av Kittycataclysm (2023); storleksanpassad och konverterad till WebP för Romposten. Visningen kan beskära bilden.
Romerska smaker
Baccalà i Rom – friterad fisk och romerska traditioner
Baccalà är saltad torsk, och i Rom kan du möta den som frityrstekt filetto di baccalà eller i andra tillagningar.
Foto: shu tu · Coda alla vaccinara-01 · CC BY-SA 2.0 – original och bearbetning. Storleksanpassad och konverterad till WebP. Visningen kan beskära bilden.
Romerska smaker
Quinto quarto – förstå Roms inälvskök
Quinto quarto är samlingsnamnet för delar av djuret som har fått en stark ställning i det romerska köket, särskilt inälvor och andra mindre prestigefyllda styckningsdelar.
Foto: Elle Hughes / Unsplash
Romerska smaker
Färsk pasta i Rom – handla och laga i semesterlägenheten
Färsk pasta kan bli en enkel middag i semesterlägenheten om du väljer efter kökets utrustning och frågar hur just den köpta pastan ska tillagas.
Foto: Samuele Pieretti / Unsplash
Romerska smaker
Ost från Rom och Lazio – pecorino och andra sorter
Pecorino Romano är den tydligaste ingången till ost i det romerska köket, men Lazio har fler sorter att upptäcka.